Description
Puszyste naleśniki z aksamitnym kremem waniliowym i bogatą polewą czekoladową. Idealne na deser, śniadanie lub słodką przekąskę. Ten przepis to gwarancja niezapomnianych doznań smakowych dla całej rodziny.
Ingredients
Scale
- 2 szklanki mąki pszennej (około 250 g)
- 2 duże jajka
- 1 szklanka mleka (około 250 ml)
- 1 szklanka wody gazowanej (około 250 ml)
- 2 łyżki cukru
- 1/2 łyżeczki soli
- 3 łyżki oleju roślinnego (lub roztopionego masła)
- Opcjonalnie: 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 250 g serka mascarpone
- 250 ml śmietanki kremówki 30% lub 36%
- 3–4 łyżki cukru pudru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub ziarenka z 1 laski wanilii
- 100 g gorzkiej czekolady (min. 60% kakao)
- 50 ml śmietanki kremówki 30% lub 36%
- 1 łyżka masła
- Świeże owoce (opcjonalnie)
- Posiekane orzechy lub płatki migdałów (opcjonalnie)
- Mięta (opcjonalnie)
Instructions
- W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier i sól. Zrób wgłębienie na środku.
- Do wgłębienia wbij jajka, wlej mleko i olej (lub roztopione masło). Dodaj ekstrakt waniliowy, jeśli używasz.
- Delikatnie wymieszaj składniki od środka, stopniowo wciągając mąkę z brzegów, aż uzyskasz gładkie ciasto bez grudek.
- Stopniowo wlej wodę gazowaną, delikatnie mieszając, aż ciasto będzie miało konsystencję gęstej śmietany.
- Odstaw ciasto na bok na co najmniej 15-20 minut, aby mąka napęczniała.
- Rozgrzej patelnię do naleśników na średnim ogniu. Wlej porcję ciasta, rozprowadzając je równomiernie.
- Smaż naleśnik przez około 1-2 minuty z każdej strony, aż będzie złocisty. Usmażone naleśniki układaj na talerzu.
- W dobrze schłodzonej misce umieść serek mascarpone, zimną śmietankę kremówkę, cukier puder i ekstrakt waniliowy.
- Miksuj składniki na wysokich obrotach, aż krem będzie gęsty i puszysty.
- Czekoladę połam na mniejsze kawałki i umieść w żaroodpornej misce.
- W małym rondelku podgrzej śmietankę kremówkę, aż zacznie lekko parować.
- Gorącą śmietanką zalej czekoladę. Odstaw na 2-3 minuty, a następnie wymieszaj, aż czekolada całkowicie się rozpuści. Dodaj masło i ponownie wymieszaj.
- Pozostaw polewę na chwilę do ostygnięcia, aby lekko zgęstniała.
- Na każdym naleśniku rozsmaruj warstwę kremu waniliowego.
- Zwiń naleśnik w rulon lub złóż w trójkąty.
- Ułóż złożone naleśniki na talerzu lub paterze.
- Obficie polej naleśniki polewą czekoladową.
- Udekoruj świeżymi owocami, posiekanymi orzechami lub listkami mięty, jeśli używasz. Podawaj od razu.
Notes
- Dla jeszcze bardziej waniliowego smaku, użyj ziaren z prawdziwej laski wanilii do kremu.
- Jeśli ciasto jest zbyt gęste, dodaj odrobinę mleka. Jeśli zbyt rzadkie, dodaj łyżkę mąki.
- Naleśniki najlepiej smakują świeże, ale można je przechowywać w lodówce do 2-3 dni.
- Eksperymentuj z różnymi rodzajami czekolady – mleczna lub biała również świetnie się sprawdzą.
- Zamiast wody gazowanej, można użyć piwa jasnego – nada naleśnikom wyjątkowej lekkości i delikatnego posmaku.
- Prep Time: 25 minut
- Cook Time: 30 minut
- Category: Deser
- Method: Smażenie
- Cuisine: Polska
Nutrition
- Serving Size: 1 naleśnik
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 25g
- Sodium: 120mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 2g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 90mg
Keywords: naleśniki, krem, czekolada, wanilia, deser, słodkie śniadanie, przepis, łatwy deser, polskie naleśniki