Description
Delikatne i lekkie kotlety z cukinii i serka wiejskiego – proste w przygotowaniu, pełne białka i smaku, idealne na obiad lub kolację.
Ingredients
Scale
- 2 średnie cukinie (ok. 500 g)
- 200 g serka wiejskiego
- 1 jajko
- 3–4 łyżki mąki (kukurydzianej lub pszennej, można użyć płatków owsianych)
- 2 ząbki czosnku
- Garść świeżej natki pietruszki lub koperku
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu
- Szczypta gałki muszkatołowej
- 2 łyżki tartego parmezanu (opcjonalnie)
- Oliwa z oliwek lub olej rzepakowy do smażenia/pieczenia
Instructions
- Umyj i zetrzyj cukinie na tarce o grubych oczkach, a następnie dobrze odciśnij z nadmiaru wody.
- Przełóż cukinię do miski i dodaj serek wiejski, jajko, czosnek przeciśnięty przez praskę, przyprawy, zioła i mąkę.
- Wymieszaj składniki, aż powstanie gęsta masa.
- Zwilż dłonie wodą i uformuj małe, płaskie kotleciki.
- Smaż na patelni po 3–4 minuty z każdej strony lub piecz w piekarniku nagrzanym do 190°C przez 25 minut, przewracając w połowie.
- Podawaj na ciepło z ulubionymi dodatkami, np. sosem jogurtowym.
Notes
- Dobrze odciśnij cukinię, aby masa nie była zbyt rzadka.
- Możesz zamienić serek wiejski na twaróg, ricottę lub fetę.
- Dla wersji bezglutenowej użyj mąki kukurydzianej lub owsianej bezglutenowej.
- Kotlety można przechowywać w lodówce do 3 dni lub zamrozić.
- Dobrze smakują zarówno na ciepło, jak i na zimno.
- Prep Time: 20 minut
- Cook Time: 25 minut
- Category: Danie główne / Przekąska
- Method: Smażenie lub pieczenie
- Cuisine: Polska
Nutrition
- Serving Size: 100 g
- Calories: 130 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 320 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 9 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 7 g
- Cholesterol: 40 mg
Keywords: kotlety z cukinii, kotlety warzywne, serek wiejski, wegetariańskie, zdrowe, lekkie danie